משק מלמד. ראשי

כשפתחנו את מונאר עשינו מה שנראה לנו נכון — אוכל נטול גלוטן טבעוני ברובו יש ללקוחות שלי המון כבוד למזון שהם צורכים וחשוב להם שהאיכות תהיה הכי גבוהה שיש"
אצלנו בארץ הדוגמה הבולטת בתחום זה הייתה מסעדת היוקרה שפעלה במלון מצפה הימים, והתבססה על הירקות שגדלים בשטח החווה והגבינות שיוצרו במקום במשק פועל לול אורגני לפי עקרונות של חקלאות ערכית חפה מרעלים, ותחת הפיקוח המחמיר של 'אגריאור'

מבחינתם המקום החדש הוא התפתחות טבעית.

28
איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד
איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני
משיחות עם הלקוחות הבנתי שאנשים רוצים לבוא גם למשק, אז לפני כשנתיים פתחתי במשק חנות למוצרים אורגניים ומסעדה במתכונת מצומצמת של עוף וירקות בתנור"
ראשי
אחרי עשר שנים שהמשפחה שלי חיה במזרח הרחוק, בעקבות עבודת מחקר שקיבלה אשתי, פרופסור לביולוגיה, וכשהציונות "שבוערת בה" החזירה אותנו לארץ , על הפרק עמדה בחירה בין עולם ההייטק לבין חזרה לחקלאות, בחרתי באפשרות השנייה חזרתי הביתה, אל הלול, אבל ידעתי שאני רוצה לעשות זאת בדרך שלי"
מעורב חלקי פנים יקבל אופי שונה מהרגיל וכעת נפתחה מסעדה חדשה ומשמחת שעושה זאת ביתר שאת, הפעם בתוך משק מלמד רחב הידיים בכפר הנגיד
תפריט סופי עדיין אין כי הכל תלוי בתזמון איגרא במשק מאפשרת לאורחים להשקיף על הערוגות היפהפיות והשטח של שלושים הדונמים שבו צומחים הירקות האורגניים שמוגשים בצלחות, והיא מדגישה כמובן גם את העופות האורגניים שמשק מלמד מוכרים בזכותם

התרנגולות שלנו ניזונים מתמהיל מדויק של תערובת אורגנית ואספסת אורגנית טרייה הגדלה במשק, וגדלים ללא תרופות כגון אנטיביוטיקה, או זרזי גדילה.

23
אודותינו
זה שנים שהם מתעקשים לעבוד עם תוצרת חקלאית שזה עתה נקטפה, גם אם מדובר בטרטור לא קטן
איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני
זו מנה שדורשת הרבה יותר עבודה מסלט ובעיקר כוונה, שהיא הדבר הכי חשוב במטבח שלנו
אודותינו
לפעמים בא לך להפשיט, לקחת את הדבר כמות שהוא ולשים על צלחת, ולפעמים מתחשק לשחק איתו
אנחנו כל הזמן מחוברים לשטח וכל יום עושים סיבוב ורואים מה מתפתח וזה מה שהופך למנה של היום שאחרי כשבמנה אין כוונה לא נגיש אותה
בשאר העולם דווקא נהוג מאוד להפעיל מסעדות באותו שטח שבו גדלים הירקות שמשמשים את המנות וכן חיות המשק המעדנייה תפעל במשך כל ימות השבוע לעומת המסעדה, שבשלב ראשון תפעל בימים רביעי־שבת בלבד לארוחות בוקר וצהריים

איך תשתלטו על שתי המסעדות? הכירו את: אריק מלמד מכפר הנגיד, חלוץ ומוביל בתחום גידול העופות האורגניים בישראל אריק, ספר לנו קצת על העסק שלך.

איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד
מאחר והדשן לא מכיל שום שאריות תרופות בבדיקות של אגריאור בירקות שלנו אין שום שאריות רעלים
איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד
משלוח עופות קפואים כל שבוע
איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד
אריק מלמד שהקים את המשק בשנת 2008 הוא דור שני לחקלאים