| מתבלים במלח ומבשלים על אש בינונית בסיר מכוסה | מוסיפים מים ואת שאר התבלינים ומביאים לרתיחה |
|---|---|
| שאלה: כף כורכום זה לא הרבה? לאחר שהרוטב מבעבע להנמיך להבה נבשל 40 דקות להבה נמוכה… | תשובה: לא חייב, אבל אני מאמינה שכשהם מטוגנות הטעם אחר לגמרי וטעים יותר |
מתכון לקציצות פשוטות וטעימות ברוטב עגבניות — הקלאסיקה של הקציצות: קציצות עם תפוח אדמה ואפונה ברוטב עגבניות מרכיבים: קילו טחון בשר תפוח אדמה אחד מבושל מגורד 1 בצל בינוני צרור פטרוזיליה ביצה שלמה מלח פלפל שחור 4 תפוחי אגמה קלופים וחתוכים לקוביות בעובי 2 סמ 3 כוסות אפונה אם ב״סנפרוסט״ אז עדיף אפונה עדינה 8 עגבניות שמן לטיגון המלצה : לפי הטעם התיבול בהרט, כמון, כורכום או כל מה שאוהבים אופן הכנת רוטב העגבניות: מרסקים בבלנדר עגבניות לרסק חלק מאוד לא מקולפות ומסננים.
29| אופן הכנת הקציצות: מניחים את הבשר בקערה, מוסיפים את הביצה ומגרדים פנימה חצי בצל | מבשלים עוד כ- 10-15 דקות, על אש נמוכה |
|---|---|
| יוצרים כדורים מתערובת הקציצות ומכניסים לסיר | לא חייב לטגן ניתן לוותר על הטיגון 5,6 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לריבועים מצרכים ואופן הכנה לרוטב לטגן בצל לרצועות עם רבע כוס שמן עד להזהבה…להוסיף 2 שיני שום מגורדות לטיגון קצר…כף כורכום… |
האם חשוב לטגן את הקציצות קודם? לקראת סיום לבזוק כוסברה קצוצה ומעט שמיר קצוץ …ונבשל לעוד 5 דקות ללא מכסה שאלות ותשובות שאלה: אפשר להכין הכל מעוף? הטעם הנפלא מתפשט בפה המלא, ועכשיו אפשר להישען לאחור, לעצום עיניים, ללעוס לאט לאט.